Was schnelles für zwischendurch :)

Mediterrane Hähnchenpfanne


für 4 Personen

600 g Hähnchenbrustfilet
3        Paprikaschoten (gelb, rot & grün)
200 g Tomaten, vorzugsweise Rispentomaten kleine
4-5  mittelgroße Kartoffeln
verschiedene Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Basilikum und eventuell Rosmarin
4 Knoblauchzehen
Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
Curry
Paprika
Sweet Chilli Sauce

Tipp & Varianten

Wer mag kann noch frische Ananas oder Mango mit dazugeben, oder genießt das Pfannengericht vegetarisch und gibt dann kurz vor Schluss noch gewürfelten Hirtenkäse mit dazu.
Frisch gehackt und gerebelte Kräuter sind hier ein muss, damit die Aromen richtig schon zur Geltung kommen. Man kann auch das Hähnchenfleisch weglassen, und grillt sich in Chilli Sauce marinierte Cocktailgarnelen an- auch sehr lecker :)

Zur Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden, in Salzwasser 20 Minuten kochen lassen.Wasser abschütten.

Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden. Paprikaschoten in feine Streifen und Tomaten halbieren. Knoblauch schälen und pressen, Kräuterzweige waschen, trockenschütteln und kleinzupfen. Das Hähnchenfleisch abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
In einer Schüssel das Fleisch mit den Gewürzen und etwas Öl marinieren, dass Salz erstmals weglassen - sonst trocknet das Salz aus. Da Salz dem Fleisch den Saft entzieht und es sonst trocken werden würde!

Eine extra Pfanne ebenfalls mit Öl erhitzen und Kartoffelspalten darin knusprig anbraten, mit Salz und Paprika würzen.

Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Fleisch rundherum anbraten, Paprikastreifen dazugeben, in der Obstvariante auch das Obst dazugeben. Alles ca. 5 - 6 anbraten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten dazu geben, und ebenfalls würzen. Knoblauch mitschmoren lassen.
Alles gut würzen. Bei Tomaten gebe ich immer noch eine Prise bis ca. 1 Teelöffel Zucker mit hinzu damit der Geschmack unterstützt wird. Die vorbereiteten Kräuter zugeben!
Nochmals abschmecken und eventuell würzen. 2 bis 3 EL Chilli Sauce dazugeben. Gut durchschwenken.


Pfanne und Kartoffeln heiß servieren.

Gutes Gelingen und Bon Appetit :))

Frohe Pfingsten!

Hallo Ihr Lieben!

 

Sorry, mein Blog ist wohl ein wenig eingeschlafen....tz tz tz...lag wohl an der Frühjahrsmüdigkeit *zwinker* ;)

 

Heute habe ich für euch ein Ultra leicht zu backendes Kuchenrezept mitgebracht.

Das eignet sich für jeden Anlass und lässt sich toll mit verschiedenen und weiteren Zutaten

toll kombinieren. Dann legen wir mal los...

 

 

Erdbeer - Mascarpone - Kuchen 

 

Als erstes backt Ihr einen Biskuitboden... wer sich daran noch nicht getraut hat, bitte nicht verzagen, dass ist eines der leichtesten Übungen beim Backen! Nur Mut!

 

Grundrezept Biskuitboden

 

4 Eier

75 g Mehl

25 g Stärke

100 g Puderzucker

Zitronensaft - und abrieb von der Schale

1 TL Backpulver

 

Dieses Grundrezept eignet sich besonders für runde Springformen, wer rechteckigen Biskiutboden braucht, rechnet ein halbes Grundrezept dazu.

 

 

Den Ofen auf 175 °C und Umluft (Umluft ist wichtig, sonst wird der Biskuitboden hart!)

 

Die Eier trennen, Puderzucker abwiegen und zum Eigelb dazu geben. Zitronensaft - und Abrieb von der Schale vorbereiten und mit in die Schüssel geben. Eigelb - Zuckergemisch schaumig schlagen.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Testen, in den man die Schüssel verkehrt herum in die Luft hält, Eiweiß muss an der Schüssel haften bleiben!

Die entsprechende Backform mit Backpapier vorbereiten. Den Rand pinsele ich immer mit Speiseöl  ein, damit der Boden sich leichter löst. 

Eiweiß auf das Eigelbmasse geben, Mehlgemisch drüber sieben.

Nun vorsichtig alles unterheben (nicht rühren!), sondern schön von unten nach oben den Teig heben, bis eine gleichmäßiger und luftiger Teig entscheiden.

 Den Teig nun in die Backform geben, und ca. 10 Minuten goldgelb backen. Mit einem Holzstäbchen (Zahnstocher oder Ähnliches) testen ob der Teig gut ist, wenn ja, dann klebt kein Teig mehr am Holzstäbchen!

 

Raus nehmen und abkühlen lassen.

 

 

Fertig ist euer selbstgebackener Biskuitteig :) 

 
... weiter geht ´ s ...

 

 

500 g Erdbeeren

500 g Mascarpone

200 g Schlagsahne

           Zucker

           Zitronensaft - und Abrieb von der Schale

     1    Päckchen roter Tortenguss

 

 

Die Erdbeeren verlesen, waschen, putzen und halbieren. Wer mag kann sie auch in Scheiben schneiden.

 

In einer Schüssel Mascarpone geben, mit Zucker nach Geschmack, sowie Zitronensaft - und abrieb von der Schale vermischen und cremig rühren.

Nun den Becher Sahne steifschlagen und unterheben zum Mascarpone. Die Creme probieren und eventuell nachsüßen.

 

Um den Biskuitboden einen Tortenring legen, und feststecken (ich nehme gerne Büroklammern ;) ).

Die Creme auf den Boden gleichmäßig verteilen, die Erdbeeren von der Mitte aus belegen.

Nach Packungsanleitung den Guss zubereiten und gleichmäßig verteilen.

 

Den Kuchen kühlstellen.

 

Wer mag kann Ihn noch mit steifgeschlagener Sahne und Zitronenmelisse Blättchen verzieren! Oder auch kleinen Erdbeeren auf Sahnetuffs setzen! Lasst eurer Fantasie freien Lauf!

 

 

Viel Spaß beim Backen und Probieren :)

 

 

TIPP

 

Wer mag kann auch andere Früchte verwenden, z.B. Pfirsiche, Orangen, Mango, Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren oder Kirschen :)

 

 

 

 

 

 

 

 

Häkellaune :)

Der Frühling ist in Anmarsch :) Man sieht erste grüne Spitzen an den Bäumen,...Krokusse ...Schneeglöckchen und die ersten Sonnenstrahlen! Herrlich...!

Aus meiner Inspiration heraus habe ich eine Babydecke angefangen zu häkeln...aus bunten Quadraten als Blumen in der Mitte..Die sind ganz einfach zu häkeln...dann habe ich mir noch aus meiner Zeitschriftensammlung ;) ein paar Idee für Babyhäkelprojekte heraus gesucht...

Lätzchen sind einfach mit Farben zu kombinieren und zu häkeln...an einem Wochenende schafft man da schon zwei, und die Restewolle kann sich damit sehen lassen...

Lätzchen :) 

Dann habe ich in einer Modezeitschrift ein Zucker süß gehäkeltes Strandkleidchen gesehen. das muss die Tante :) unbedingt häkeln...

Was auch ganz herzallerliebst fand: Babyschüchen, Turnschüchchen und ein Sommerhut passend zum Strandkleid :D wie die hier z.B.

Und der Sommerhut, natürlich in Miniformat :)

Also volle Fahrt voraus :)

Fotos folgen demnächst :D Die Farben werde ich schlicht und klassischen Mädchenfarben gestalten. Auf den Stricknadeln habe ich noch ein Babystrampler :)

Liebe Grüße,

 Frau Stricknadel :D

Seeteufel im Speckmantel an fruchtigen Salat

Seeteufel im Speckmantel an fruchtigen Salat

Zutaten für 2 Personen

1 Grapefruit

1 große Orange

1 kleine Schale Erdbeeren

1 halbe Mango

1 Schale Zuckerschoten

1 Friseésalat

1 kleine Chillischote

Meersalz, Pfeffermühle

Honig

Zitronensaft
Olivenoel

Seeteufelfilet 400g

Serranoschinken

Das Fischfilet kurz abspülen und trockentupfen. Danach  Salzen und Säuern mit Zitronensaft auf beiden Seiten. Das Filet in in grobe Stücke schneiden. Die Mango in grobe Würfel schneiden, so viele wie Fischstücken da sind. Auf ein Fischstück die Mango legen, und mit Speck umwickeln, eventuell mit einem Spieß feststecken. 

Die Zitrusfrüchte schälen, und filetieren. Den Saft auffangen in eine extra Schüssel geben.

Erdbeeren putzen, waschen und klein schneiden. Die restlichen Mango Stücke ebenfalls klein schneiden. Alles Obst in eine Schüssel geschnitten zugeben und durchmengen. Mit 1 bis 2 Tl Honig süßen, durchmischen

In einem kleinen Topf mit Wasser und 1 EL Salz zum Kochen bringen. Zuckerschoten hinein geben und 5 Minuten kochen lassen, mit Eiswasser abschrecken. Olivenoel in einer Pfanne erhitzen und Fischröllchen rings herum anbraten ( Nicht anbrennen lassen!!!), Zuckerschoten dazu geben. .

Den aufgefangen Saft der beiden Zitrusfrüchte leicht mit Meersalz und Pfeffer würzen. Chillischote halbieren, Kerne entfernen und klenhacken, zum Saft dazugeben. Olivenoel leicht dazu geben und mit einem Mixer aufschlagen das eine leichte Bindung ensteht  (Dressing). Abschmecken könnt ihr das Dressing auch mit Ztronensaft, oder hellem Balsamicoessig. Wenn ihr es sämig (gebunden) haben wollt, dann gebt Mango dazu und püriert das Ganze.

Den Friseésalat putzen, zupfen und  waschen und trockenschleudern. In einer Schüssel mit dem selbstgemachten Dressing anmachen. Auf einem großen Teller geben, die Obststücke verteilen und den Seeteufel mit den Zuckerschoten dazu anrichten.

Das passt Ciabattabrot und ein fruchtig milder Weißwein.

Viel Freude beim Nachkochen, und lasst es euch schmecken :)

Socken stricken für die Kleinsten :)

Alsooo, da es ja ein Strickblog ist mach ich dem jetzt alle ehre und poste was übers Stricken... Was sonst? Das erste oder womöglich Zweite für was sich eine Strickerin interessiert sind Socken stricken. Manche sagen " Ich kann das nicht,...oder die Ferse ist zu schwer,...." Alles Quatsch,...ich stricke noch nicht so lange und ahbe meine ersten paar Socken fast fertig... Und zwar mit dieser tollen Anleitung...und ich habe es verstanden und es hat Spaß gemacht. Die ist so wunderbar bebildert und schön beschrieben, danke liebe Sockenanleitungsschreiberin :D

Hier der Link http://www.abc-kinder.de/familie/neu-und-uberarbeitet-strickanleitung-fur-babysockchen-furs-eigene-kind-oder-als-geschenk-zur-geburt-grose-62-teil-1/

Diese Anleitung ist in 5 Teilen geschrieben, um nach und nach zum Ergebniss zu kommen.

Es gibt auch einen Hinweis zu einer Maßtabelle für die Söckchen.

Bilder meiner Söckchen habe ich noch keine gemacht, da ich mit dem zweiten Socken noch nicht fertig bin.

Kommt aber noch mit Sicherheit...

Dennn mein Ziel ist es meine kleine, süße Nichte einzustricken :)

Ja ich bin Tante von einem kleinen Zwerg,....hihi!!

Außerdem ist noch eine hübsche Babymütze fertig geworden. Im folgenden Text findest du meine Anleitung.

Ihr braucht Stricknadelspiel Stärke 2,5 oder 3

Wollnadel 

50 g Babywolle

Schere

1. 80 Maschen anschlagen und die Maschen auf 4 Nadeln verteilen (20 pro Nadel).

Dann strickt ihr im Rippenmuster (2 re, 2 li) ungefähr 10 Reihen, so dass ihr ein schönes Bündchen habt.

2. Ich habe im Perlmuster  (1.Reihe eine Rechts, 1 links / 2. Reihe eine Links, eine Rechts - Reihen abwechselnd wiederholen) weiter gestrickt. Und zwar würde ich so 10 bis 12 cm stricken. Ich habe etwas zu wenig gestrickt, aber man kann das schwer einschätzen. Danach die Maschen abnehmen, aber bitte nur bei der 2. Nadel und bei der 4. Nadel. Sonst wird es zu eckig. 

Da ich an 4 Stellen beim Nadelspiel abgenommen habe. Um das zu kaschieren, habe ich noch eine Bommel 

gearbeitet und dran genäht, dadurch sieht sie recht hübsch aus.

Viel Spaß beim Stricken :)

wärmender Schalkragen :)

Damits auch im Frühling nicht kalt am Hals ist, häkele ich gerade an einem Schalkragen...

In meeresblauen Farben im Wellemuschelnmuster, am Rand kommen dann drei Perlmutknöpfe auch in Wasserblau :) Ich liebe blau, das Meer, die Sonne, die Wellen, die Möwen, die Restaurants am Strand, den Fisch wenn er auf dem Grill liegt und nach Meer duftet,....leichte Cocktails....hmmm....Sommer....Sehnsucht....aber bald :)

 Ich liebe Knöpfe :), ihr auch?

Naja, habe noch ein ganzes Stückchen vor mir. Aber abends so vorm Fernseher geht das Ruckizucki :)

Eigentlich ein Strickblog, aber häkeln muss auch mal sein.... ;) 

Liebe Grüße <3

Endlich ist er da! Die sonne schneint, die Vögek zwitschern und die ersten Schneeglöckchen erblicken das Licht der Welt in unserem Garten. Achh....ist dsa ein herrliches Gefühl wenn man früh schon von der Sonne wachgeküsst wird... Bei mir ist auch voll der Frühling eingezohgen,...Narzissen blühen in ihrer Pracht auf meinem Tischchen, danben steht ein kleines Osternest mit Moos und zwei Häschen... Man hab ich gute Laube :)  Danke dir liebe Sonne!!!

Und ich habe für euch ein Frühlingsdekotipp mitgebracht. Ganz einfach nachzubasteln, auch mit kleinen Kindern...

Ihr braucht 
buntes quadratisches Papier (Bürobedarf) oder buntes Zeitungspapier (Glanzmagazine, Kalenderseiten)
Draht
Zwirn
Äste und Zweige von Korkenzieherstrauch oder Birkenäste
Vase, oder Glas
weiße Federn
Heißklebepistole




1. Nehmt ihr euch ein farbiges Stück Papier und legt es diogonal vor euch hin. Und faltet es ganz schmal bis zur oberen Spitze. Dann halbiert ihr es, und faltet ein zweites Stück Papier genauso. Ihr schneidet euch ein kleines Stück Draht ab, und haltet die gefalteten Flügel mittig aneinander und bindet den Draht rund herum fest. Dann faltet ihr die Flügel leicht auseinander. So das sie eine schöne Form haben.
Mit Zwirn bindet ihr einen Aufhänger. Davon bastelt ihr so viele Schmetterlinge wie ihr wollt.
Ihr könnt Sie auch rund machen, in dem ihr auf dem Papier eine große, ovale Elipse zeichnet und eine kleine. Und diese fächerartig faltet, und ebenfalls fortfahrt wie oben beschrieben.

2. Die Äste arrangiert ihr in die Vase wie sie euch am besten gefallen, und wie der Strauß nicht umfallen kann. Dann schnappt ihr euch die Federn und klebt sie mit Heißkleber an die Spitzen der Äste und Zweige. Wenn ihr damit fertig seid, hängt ihr eure Schmetterlinge dran.

 

Das ist übrigens mit den Häkelherzen vom Valentinstagspost passiert, erst hatte ich sie als Kette aufgehangen, und jetzt hängen Sie mit am bunten Frühlingsstrauß - hübsch, oder?

Viel Spaß beim nach basteln :)